Блюда из вареных яиц

 

Тема занятия: Блюда из вареных яиц

Тип и вид занятия: Бинарный

Цель занятия: Расширить и углубить знания в области кулинарии по приготовления блюд вареных из яиц, научить определению качества яиц разными методами, умение работать в группах

  1. Задачи:

4.1. Обучающая

Ознакомить учащихся со способами технологии приготовления блюд из яиц.

— Сформировать навыки по определению доброкачественности яиц и научить оформлению и подачи блюд из яиц.

4.2. Воспитательная

— Прививать аккуратность, опрятность в работе, навыки культурного поведения, творческую деятельность учащихся, активность и способность работать в группах.

— Воспитывать бережное отношение к продуктам, мотивацию к учебной деятельности, трудолюбию, соблюдении правил санитарии и техники безопасности 

4.3. Развивающая

— Развивать у учащихся умение выделять главное, существенное в изучаемом материале, развитию интереса учащихся к предмету

— Расширять кругозор, развивать эстетический вкус, внимание, память, творческие способности.

 

  1. Ожидаемые результаты:

5.1. Учащиеся должны  понимать: определение доброкачественности яиц, сроки хранения яиц

5.2. Учащиеся должны иметь ценностные установки: Создать условия для выполнения самостоятельной  деятельности.

5.3. Учащиеся должны уметь: определять свежесть яиц, соблюдении правил санитарии и техники безопасности

5.4. Межпредметная связь: Товароведение, оборудование, физика

 

  1. Оборудование: набор кухонной и столовой посуды, скатерти, салфетки, слайдовая презентация
  • Для лабораторной работы: стакан, ложка, вода, соль, яйцо, таблица
  • Для практической работы: набор продуктов, технологические карты